Tag: gastronomia

jun62021 by conversaNo Comments

Paella com sotaque baré e sabor amazônico

Por Thomaz Antonio Barbosa Este prato é chamado em Portugal de arroz valenciano, por ter surgido em Valença, uma das comunidades autônomas de Espanha, onde a base alimentar vem do mar. No Brasil é conhecido como arroz com mariscos, ou repaginado somente com camarão, apesar de que a denominação paella já está bem popularizada no nosso país. Aqui, nessa receita, recebeu a condimentaçao da cozinha amazônica, inclua-se nisso o coloral e a pimenta de cheiro e mais uns segredinhos. Bem, quanto ao sabor, eu diria que sou suspeito de falar. Imagem: conversacomthomaz.com

maio22021 by conversa2 Comments

Rocambole de Pirarucu com um toque exclusivo de Mary Faraco

Odores & Sabores

A receita de hoje é de autoria de Mary Faraco de Andrade, enviada com exclusividade para a coluna "Odores & Sabores". Ela é uma renomada advogada trabalhista, apaixonada pela gastronomia regional, que gosta de cozinhar aos finais de semana.Nascida em Santarém, no estado do Pará, Mary Faraco herda muito bem a alquimia da tão vasta culinária amazônica. Mary Faraco de Andrade em seu escritório, no Vieiralves. Para Mary, cozinhar é mais do que um hobby, é preservar os saberes, os paladares e a cultura regional em sua essência.Hoje Mary Faraco nos apresenta o saborosissimo Rocambole de Pirarucu, com uma pitada toda sua, o que traduz com muita propriedade a alquimia de sabores Amazonas-Pará. Na receita ela introduz com muita maestria a castanha da Amazônia, o que torna o prato auto...

jul22020 by conversaNo Comments

Feira da Eduardo Ribeiro volta no domingo 05 de julho

Entretenimento

Imagem: Reprodução Facebook A tradicional feira de artesanato que funciona aos domingos pela manhã na Avenida Eduardo volta no dia 05 julho. Além de uma opção para compras de produtos regionais, tem sido há décadas um lugar de para reunir a família e os amigos para deliciar a gastronomia amazonense. Segundo Wigson Azevêdo, presidente AFMAPAAER, entidade que administra a feira "somos 280 associados aptos a trabalhar, vendendo desde o artesanato, confecções, café regional até bio-joias". O horário de atendimento será das 07 às 14 horas e "vai atender todas as normas de restrições em virtude da pandemia do novo coronavírus, como o distanciamento e uso de máscara, sintetiza Wigson. O Alienista Quem também está de volta às suas atividades livreiras na feira da Eduardo Ribeira é o...